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そら豆の旬の時期は？
4月～6月が旬とのことで、そら豆をオーブントースターでで焼いてみました。
オーブンで焼いてみました
220℃～240℃で10分～15分くらいで焼けました。
焦げているように見えますが、中の豆は、さや？（外の皮）で守られているので、焦げていません。
さやがあるので、中の豆は蒸し焼きのようになります。
焼きそら豆はホクホクでしたが…
薄皮は少し硬かった…
ですが…
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そら豆は薄皮ごと食べる!?
そら豆の薄皮には食物繊維が豊富みたいなので、岩塩で薄皮ごといただきました。
またビタミンB1、B2も含まれているので疲労回復にも良いと思います。
焼きそら豆は、茹でたときにでる独特な香りはなかったです。
茹でそら豆の香りが気になる方は、一度、焼いてみてはいかがでしょうか。
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新鮮でおいしいそら豆の見分け方
そら豆は野菜の中でも特に鮮度が落ちやすいので、さや付そら豆の場合は冷蔵庫で1日～2日、さやから出したものは、その日に食べたほうがいいです。
- もちろん、さやつきのもの
- 全体的にハリとツヤがあり、緑色をしている（収穫後、時間がたつと茶色になる）
- さや（背）の部分も緑色のもの（時間がたつと背の部分も茶色くなる）
- ふっくらと大きさのそろった豆が入っている
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