1か月レンコン生活【10日目】レンコンのパンケーキ

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花粉症を抑えられると言われている「レンコン」を1か月食べ続ける「レンコン1か月生活」を始める事にしました。

花粉症におすすめのレンコン簡単レシピ!?をご紹介します。

レシピ名:レンコンのパンケーキ

調理時間:30分

材料(2人分)

レンコン80g(2cm程度)
ホットケーキのもと

牛乳

1袋 + 牛乳200ml

1 ホットケーキの生地を作ります。

ホットケーキの生地は何でも大丈夫です。今回は、九州パンケーキを使いました。ちょっと贅沢なパンケーキを作るときにおすすめ!です。

 

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感想(4903件)

2 ホットケーキを作ります。

ホットケーキの生地を混ぜます。 レンコンは半分はすりおろし、もう半分はスライスにします。

すり下ろしたレンコンをホットケーキの生地に入れますが、ホットケーキの生地にレンコンを入れようとした時…

娘が…

「今日もレンコンいれるの~?」と…

眉間にしわを寄せながら言ってきたので

「入れない」、「入れない」と、全力で否定しました。

ん~、思い起こせば…

1か月レンコン生活【7日目】のレンコンヨーグルト

娘が「食べたい」「食べたい」と言うので、食べさせた時から…

ここ3日間、私がレンコンを持つと、娘が何故か寄って来ない…

気のせいだとは思いますが、娘はレンコン生活に飽き…ゴニョゴニョゴニョ…

と言う事で、もちろん、ホットケーキのすべての生地にレンコンを入れても構いませんが、そうすると全部食べなくてはいけないので、今回は使う分(2人分)だけ、すりおろしたレンコンを入れました。

残りの半分はスライスにして焼きます。

そこに生地を入れて焼きます。ひっくり返す目安は、端っこがプツプツしてきたらそろそろです。

まぁ、なんと言うことでしょう。

レンコンをスライスにして

その上からホットケーキを焼いて

ひっくり返すと…

レンコンの穴にホットケーキが入り

月のクレーターのような模様になっているではありませんか…

人はこの料理を「レンコンのパンケーキ de ムーンサルト」と呼びます。

お好きなものをかけて召し上がれ~♪

チョコレートシロップやはちみつシロップ、ジャムでも美味しいですね。

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