花粉症を抑えられると言われている「レンコン」を1か月食べ続ける「レンコン1か月生活」を始める事にしました。
花粉症におすすめのレンコン簡単レシピ!?をご紹介します。
レシピ名：レンコンのパンケーキ
調理時間：30分
材料（2人分）
| レンコン | 80g（2cm程度） |
| ホットケーキのもと 牛乳 | 1袋 ＋ 牛乳200ml |
１ ホットケーキの生地を作ります。
ホットケーキの生地は何でも大丈夫です。今回は、九州パンケーキを使いました。ちょっと贅沢なパンケーキを作るときにおすすめ！です。
 | 価格:399円 |
２ ホットケーキを作ります。
ホットケーキの生地を混ぜます。 レンコンは半分はすりおろし、もう半分はスライスにします。
すり下ろしたレンコンをホットケーキの生地に入れますが、ホットケーキの生地にレンコンを入れようとした時…
娘が…
「今日もレンコンいれるの～？」と…
眉間にしわを寄せながら言ってきたので
「入れない」、「入れない」と、全力で否定しました。
ん～、思い起こせば…
1か月レンコン生活【7日目】のレンコンヨーグルト
娘が「食べたい」「食べたい」と言うので、食べさせた時から…
ここ3日間、私がレンコンを持つと、娘が何故か寄って来ない…
気のせいだとは思いますが、娘はレンコン生活に飽き…ゴニョゴニョゴニョ…
と言う事で、もちろん、ホットケーキのすべての生地にレンコンを入れても構いませんが、そうすると全部食べなくてはいけないので、今回は使う分（2人分）だけ、すりおろしたレンコンを入れました。
残りの半分はスライスにして焼きます。
そこに生地を入れて焼きます。ひっくり返す目安は、端っこがプツプツしてきたらそろそろです。
まぁ、なんと言うことでしょう。
レンコンをスライスにして
その上からホットケーキを焼いて
ひっくり返すと…
レンコンの穴にホットケーキが入り
月のクレーターのような模様になっているではありませんか…
人はこの料理を「レンコンのパンケーキ de ムーンサルト」と呼びます。
お好きなものをかけて召し上がれ～♪
チョコレートシロップやはちみつシロップ、ジャムでも美味しいですね。
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